Domaine Chatelain
Il Terroir
Fontenay-près-Chablis, Yonne, Borgogna.
Il Produttore
Azienda a conduzione familiare situata nel piccolo villaggio di Fontenay-près-Chablis a 2 chilometri Nord-Est dalla cittadina di Chablis sulla riva destra del fiume Serein.
L’azienda fu fondata nel 1955.
Oggi possiede 48 ettari di terreno tra i quali diversi sono Premiers e Grands Crus.
Particolarità
Al contrario della Côte-d’Or, dove la viticoltura si sviluppa lungo un’asse rettilinea, il territorio collinare di Chablis si articola in modo ondulato in una vallata la cui direzione è prevalentemente Nord-Sud, sulla destra e sulla sinistra del fiume Serein.
Anche qui, come ovunque in Borgogna, la configurazione dei suoli è argilloso-calcarea, ma l’eccezionalità del territorio si lega a una roccia calcarea del Kimméridgen (di formazione tardo/giurassica) ricchissima di conchiglie fossili.