Domaine Des Quatre Saisons
Il Terroir
Épineuil, Yonne, Borgogna.
Il Produttore
Situato a 20 km da Chablis in Borgogna, il Domaine des Quatre Saisons è un’azienda agricola a conduzione familiare di quasi 85 ettari.
Nel 2003, i due fratelli Georges e Dominique Detolle hanno unito le loro due singole fattorie, firmando così la nascita del Domaine des Quatre Saisons.
Particolarità
La filosofia aziendale è di coltivare secondo la natura e le stagioni.
Trascorrono meno di 30 minuti tra la raccolta delle uve e l’immissione in vasca.
Le uve vengono selezionate manualmente.
La cantina del Domaine consente la vinificazione per selezione delle parcelle.
La differenza tra Chablis e Petit Chablis è dovuta dalla diversa distanza dal capoluogo (Chablis) e dalla posizione dei vigneti (pendii o apici collinari).