Vini della Champagne
Cotaux Champenois
Il 21 Agosto 1974 viene decretata la denominazione AOC Coteaux Champenois, al posto della vecchia “Vin Nature de la Champagne”, per tutti i vini fermi prodotti nella Regione Champagne.
Il Coteaux Champenois nasce nella stessa provincia francese dello Champagne.
Copre la stessa area della produzione di Champagne frizzante, ma comprende solo i vini fermi.
Le uve sono le stesse consentite per lo Champagne frizzante, principalmente: Pinot Noir e Pinot Meunier per i vini rossi e Chardonnay per i bianchi.
I vini rosati sono prodotti molto raramente, ma nella regione dello Champagne esiste anche un rosé AOC, il Rosé des Riceys.
La produzione è ridotta, soprattutto nelle annate in cui le rese sono basse, data l’elevata domanda di Champagne e il maggior profitto derivante dalla produzione di spumante.